(Adnkronos) – Perché amiamo i carboidrati? La domanda ha ancora più valore oggi, giorno in cui si celebra in tutto il mondo il Pasta day dedicato ad uno degli alimenti cardine della dieta mediterranea italiana, tanto amato anche a livello globale. E un team di scienziati ha scoperto che questa ‘love story’ ha origini antichissime, risale forse anche ai tempi dei Neanderthal e precede l’avvento dell’agricoltura. Lo studio condotto da ricercatori dell’università di Buffalo e dal Jackson Laboratory parla chiaro: se abbiamo difficoltà a ridurre l’assunzione di carboidrati, la colpa potrebbe essere del Dna antico.